開背蝦怎麽做，還有開背蒜蓉粉條的家常做法。
蒜茸蝦的做法
1.蝦洗凈，剪去須和腳；用牙簽從蝦的第二段挑出蝦線；後面從中間開，不要切底。
2.用刀在蝦身上藏幾下，去掉蝦筋，這樣蝦蒸完就不會彎曲；將大蒜和紅辣椒切碎，放入碗中，加入生抽、蒸魚醬油和醋拌勻。
3.將準備好的帶汁大蒜填入蝦背開口處；將蝦碟放入開水蒸鍋中，蒸6分鐘左右。把蔥花放在蝦上，鍋裏放油，把油加熱，直接倒在蝦上。
1.蝦洗凈，剪去須和腳；用牙簽從蝦的第二段挑出蝦線；後面從中間開，不要切底。
2.用刀在蝦身上藏幾下，去掉蝦筋，這樣蝦蒸完就不會彎曲；將大蒜和紅辣椒切碎，放入碗中，加入生抽、蒸魚醬油和醋拌勻。
3.將準備好的帶汁大蒜填入蝦背開口處；將蝦碟放入開水蒸鍋中，蒸6分鐘左右。把蔥花放在蝦上，鍋裏放油，把油加熱，直接倒在蝦上。