四川藤椒雞的正宗做法
材料？
三黃雞1全雞
2湯匙雞精
20個小米椒(如果能吃辣，多放少放)
6茶匙藤椒油(我們因為口味重所以放多了)
鹽15克
5片生姜
7茶匙料酒
3根蔥
四川人怎麽做家庭版藤椒雞？
幹凈的
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用開水燙壹下整只雞。
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放在開水裏？鹽
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精力
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烹飪酒
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煮20分鐘，撈起放入冰塊中冷卻(大小不同，煮的時間不同)(放入冰塊中口感好又脆)
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切成塊(當然也可以用手撕)
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小米辣切碎
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碗裏剁碎的小米辣？雞湯？鹽？味精？將藤椒油攪拌均勻
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將攪拌均勻的小米辣倒入切好的雞塊中攪拌(？雞湯是因為味道更鮮美)
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裝盤的時候開始吃。我家壹周吃兩次！
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最後拍壹張我用的藤椒油，四川老家洪雅的特產。
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技巧
雞肉煮太久不容易。藤椒不要放太多，會比較苦。