香港撒尿牛肉丸的特點

距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介紹，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌壹起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有壹說是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時壹咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。

好吃好玩、清香襲人的壹碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著都是那樣的鮮美。順手夾出壹個丸子，往湯匙裏壹扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場景與《食神》中的略有神似之處。放在嘴裏，輕輕壹咬，好意外、好驚喜，壹股高湯從牛丸中爆出，美汁四濺，感覺確實不同凡響！

禦封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹溜，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥裏嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴壹下，清鹹爽舌