鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高壹些
1、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
2、鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含大量可以為人體制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的防治女性因內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調癥狀。
3、鵪鶉蛋中的B族維生素含量對於雞蛋，維生素B2的含量是雞蛋的兩倍之多，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。B族維生素也是推動體內代謝，促進脂肪，糖類，蛋白質轉化為熱量必不可少的物質，還有改善食欲，緩解情緒的作用。
4、鵪鶉蛋中鈣磷含量豐富，適量食用可以為機體補充鈣質，促進生長發育，預防骨質疏松，防治佝僂病，是極好的鈣，磷來源，且鵪鶉蛋中的維生素D含量格外豐富，能有效促進機體鈣的吸收利用。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有壹段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到壹定的補鈣作用。
卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用