茄子裹面粉怎麽做好吃
茄子有很多種做法，每種做法做出來的茄子味道都是不壹樣的，有些人比較喜歡吃甜壹點的口味，有些人則比較喜歡吃鹹的。茄子可以用面粉裹起來做成油炸茄子。這種茄子吃起來脆脆的，不僅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人總是做不成功，接下來教大家茄子裹面粉油炸的技巧。
燒茄子屬於家常菜譜，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是醬香，工藝是燜，烹飪難度屬於中級。茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
采用圓茄子，先豎切2公分厚片，再平刀開可，填入菜餡或肉餡或混合餡。裹上面糊(面粉用清水調成糊狀，以能裹住茄片為宜)，入熱油煎炸至兩面金黃色。即可食用。還可根據喜好，蘸各類醬料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。
方法壹：
1.茄子洗凈切厚薄均勻的片。
2.面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸制兩面金黃撈出。
6.控幹油擺盤即可。
方法二：
1把茄子洗幹凈，切成圓形薄片
2把切好的茄子用水泡壹段時間,十多分鐘吧
3面粉中放入花椒面，鹽和兩個雞蛋
4面粉加水攪拌均勻，然後加入切好的蔥花
5茄子片放入拌勻調好的面粉中裹滿面粉
6鍋中放油，油燒熱後，放入裹滿面粉的茄餅小火慢炸
7茄餅炸至金黃色後起鍋裝盤
註意事項：
生茄子用水泡壹段時間，烹飪的時候沒有那麽吸油，而且不容易變黑