蓮藕如何貯藏保鮮？

蓮藕的貯藏保鮮方法；

1，存放於陰涼潮濕處。

選購蓮藕時，應盡量選擇新鮮淤泥的完整蓮藕，然後存放在陰涼潮濕的地方。淤泥包裹可以很好的保留蓮藕的水分，在陰涼潮濕的地方蓮藕的水分不會蒸發太快，可以有效的延長蓮藕的儲存時間。

2、用稻草保存

將需要保鮮的蓮藕用稻草包裹起來，放入清水中浸泡壹段時間，盡量使稻草浸泡並鎖住更多的水分，然後存放在陰涼潮濕的地方。這裏用濕稭稈的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，可以很好的保持蓮藕的新鮮。

3.將蓮藕浸泡在水中。

將蓮藕清洗幹凈後，浸泡在壹盆清水中。清水盡量不要過蓮藕。泡的時候記得三天左右換壹次涼水，保持淡水質量。將蓮藕浸泡在水中，可以有效防止蓮藕氧化和水分蒸發，起到延長蓮藕儲存時間的作用。

4.冰箱中的制冷

如果蓮藕已經切好了，我們可以選擇放在冰櫃裏保存。蓮藕容易氧化發黑，切口更容易腐爛。所以在放入冰箱之前，壹定要記得用保鮮膜把蓮藕包緊，尤其是有切口的地方。這種做法也能最大限度的保證蓮藕的新鮮度。

選購蓮藕時要註意以下幾點:

1，粗細藕節:藕節的數量不會影響品質。選購時要選擇粗細適中、成熟度足夠、口感好的蓮藕節。

2.藕距長:藕距越長，藕的成熟度越高，口感越軟。

3、形狀要飽滿:蓮藕形狀要飽滿，不要選擇凹凸外觀不完整的蓮藕。

4.帶濕泥的蓮藕:不帶濕泥的蓮藕通常是經過處理的，不能保存。濕泥蓮藕保存較好，可以放在陰涼處1周左右。

5、內外無傷:購買蓮藕時，註意是否有明顯外傷。如果有濕泥包裹，買的時候可以把濕泥剝開壹點看清楚。

6.顏色不要太白:市場上賣得好的洗凈的蓮藕，可能是用檸檬酸浸泡過的，顏色是白的。不建議購買。