高竹筍通常在沸水中焯幾分鐘。

3-5分鐘。高筍是壹種脆皮蔬菜，常用來做各種菜肴，如高筍炒豬肉、高筍烤鴨等。高筍焯水時間短，草酸去除不充分，所以高筍會有澀味。焯水時間不宜過長，壹般3-5分鐘，會導致高筍變軟，影響口感。