高大上的三椒牛尾南瓜杯怎麽做簡單易吃，怎麽做。

佐料

牛尾？:500

南瓜？: 1

泡椒:200

肉桂皮:第1節

香葉:兩片。

佐料

俄羅斯非轉基因大豆油:適量

八角形？:適量

生姜:適量

杭嬌:適量。

米酒:適量

具體步驟

第壹步

牛尾切段，用清水浸泡兩小時，中途換水去血；

第二步

南瓜洗凈，切蓋，去瓤入蒸鍋蒸熟；(把握好時間，註意觀察。時間長了，南瓜會塌，中小火蒸。火大了就容易裂。不要剝南瓜，剝了容易裂開。)

第三步

姜切成粉，蔥切成片，蒜切成粉，泡椒切成小塊，剩下幾個泡椒用來燉牛尾。辣椒切小環，豆瓣醬剁碎。

第四步

豆瓣醬切細；將牛尾冷水放入鍋中，打開後撇去浮沫；

第五步

然後在鍋裏加入米酒，(米酒比料酒更醇厚，)倒入米酒煮五分鐘左右，關火；

第六步

將八角、香葉、桂皮、腌姜、蔥白和少許泡椒放入高壓鍋中，加入煮熟的牛尾和適量開水，直到水少於原料。打開高壓鍋，按35分鐘左右，這要看高壓鍋的性能。時間要控制好。時間太長，肉太爛太短，容易和骨肉分離。

第七步

取另壹只鍋，鍋中加入適量油加熱至四成熱；紅油炒豆瓣醬；加入姜蒜末、泡椒段、鮮辣椒翻炒；

第八步

加入少許花椒油炒香；把燉牛尾的湯在高壓鍋裏再煮壹下，再煮兩分鐘。然後加入牛尾，小火煮20分鐘左右，讓它的辣味充分滲透到肉裏，煮到湯汁濃稠(這個是先煮兩分鐘讓香味進入湯汁，再加入牛尾，這樣煮出來的牛尾更入味，而且火不要太旺，這樣可以慢慢煮，煮的比較充分)。

第九步

取出牛尾，放進南瓜裏。將甜椒放入鍋的湯中，攪拌均勻。加入適量雞精，攪拌均勻。杭嬌不是很辣，只要倒進湯裏翻壹翻就行了，這樣可以保留杭嬌本身的鮮亮色澤和辣味，讓這道菜有不同程度的辣，肉有泡椒的酸辣，不滿意還可以嘗嘗杭嬌的辣味。

第十步

把鍋裏的湯倒在牛尾上。