做芒果慕斯的時候，吉利丁片的多少會影響口感嗎？
可以，壹般可以放2片左右。
材料:芒果泥250克、鮮奶油250克和水30克。
輔料:1吉利丁片、20g糖、1原味奇峰蛋糕片、適量橘子果凍料、230g鮮橙汁。
練習:
1.用圓形空心模具將奇峰蛋糕切片切成16小圓片。
2.將2片吉利丁放入冰水中浸泡至變軟，將30克水放入微波爐中加熱半分鐘，取出軟化的吉利丁片，擠出水分，放入熱水中攪拌融化，加入芒果泥中，攪拌均勻備用。
3.在鮮奶油中加入糖，攪拌至6分鐘。
4.混合鮮奶油和芒果泥。
5.先在每個小杯子裏放壹個蛋糕盤。
6.在蛋糕威化餅中加入40克芒果慕思糊，加入壹個蛋糕威化餅，加入30克芒果慕思糊，提起小杯，從5厘米左右的高度落下，抖出氣泡，放入冰箱冷藏2小時至凝固。
7.將1粒明膠放入冰水中浸泡至軟身，將鮮橙汁放入微波爐中加熱1分鐘。取出軟化的吉利丁片，擠出水分，加入橙汁中攪拌融化。
8.橙汁冷卻後，平均加入8杯冰凍芒果慕思，冷藏4小時或過夜。