西紅柿有什麽好處和壞處？

番茄的作用:清熱生津，養血涼血，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒。主治:發熱、津傷、口渴、食欲不振、肝陽上亢、胃熱、口苦、熱煩。忌:脾胃虛寒者不宜多服。風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會加重病情。營養成分:每100g含蛋白質0.6g、脂肪0.2g、碳水化合物3.3g、磷22mg、鐵0.3mg、胡蘿蔔素0.25mg、硫胺素0.3mg、核黃素0.03mg、煙酸0.6mg、抗壞血酸11mg。此外，還含有維生素P、番茄J、谷胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。生食註意事項:1。未成熟的西紅柿不宜食用。未成熟的生番茄含有龍葵堿，吃後會口腔發苦，腸胃不適。吃得太多會導致中毒。2、不宜空腹大量吃西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、水果、柿酚等成分，容易與胃酸結合形成塊狀結石，引起胃痛。3、急性腸胃炎、急性細菌性痢疾患者不宜吃西紅柿，以免病情加重。4.不能吃爛番茄，以防中毒。食療效果:1。促進消化西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖，可以促進消化。番茄紅素能抑制多種細菌，還能幫助消化。2.保護皮膚彈性，促進骨骼發育。西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可防治兒童佝僂病、夜盲癥、幹眼癥。3.膽固醇產生的用於預防和治療心血管疾病的生物鹽可與番茄纖維結合，通過消化系統排出體外。由於人體需要生物鹽分解腸道脂肪，人體需要用膽固醇補充生物鹽，降低血液中的膽固醇含量，起到防治動脈粥樣硬化的作用；西紅柿中的維生素B還可以保護血管，防治高血壓。4.抗癌抗衰老西紅柿中含有壹種物質谷胱甘肽。當這種物質在體內的含量上升時，癌癥的發病率就會顯著下降。此外，這種物質還能抑制酪氨酸酶的活性，使人平靜的色素減退消失，減少雀斑，起到美容的作用。5.抗疲勞，護肝番茄中含有的維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞；含有氯化汞，對肝病有輔助治療作用。6。皮膚病的治療:將新鮮番茄去皮去籽後搗碎敷於患處，每日2~3次，可治療真菌和感染性皮膚病。美容抗衰老:將新鮮成熟的西紅柿搗碎，在果汁中加入少許糖，每天都能使皮膚變得嫩滑，美容抗衰老效果極佳；8。治療高血壓選擇1~2個新鮮成熟的西紅柿，每天早上空腹吃白糖，降血壓效果明顯；9。治療貧血將壹個西紅柿、壹個蘋果、芝麻15克，壹次食用，每天吃1 ~ 2次，長期堅持，可治愈貧血；10。對於輕度消化性潰瘍患者，每天早晚各壹次，將壓榨後的西紅柿土豆汁混合飲用10次，即可治愈潰瘍；11。取壹勺西紅柿丁、半勺芹菜末、半勺胡蘿蔔末、半勺治療肝炎的豬油，混合成煮好的米粥，加鹽、味精適量食用，對治療肝炎有極好的效果。12。預防中暑，將1 ~ 2個西紅柿切片，加少許鹽或糖，煎湯代茶飲，冷熱皆可，可預防中暑；13。退燒，喝半杯番茄汁西瓜汁，每小時喝壹杯，退燒；14。每天服用4個西紅柿(約250克)代替水果治療牙齦出血，2周以上有效。禁忌:(1)不適合和黃瓜壹起吃；許多餐館有壹道菜叫“豐收”，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜和其他不同的蔬菜混合在壹起，蘸醬生吃。生吃蔬菜確實有利於營養的保存，但是這道菜裏有了黃瓜，它的營養價值就會大打折扣。為什麽“大豐收”最好不要黃瓜？因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。“大豐收”中的西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。(2)不宜食用肝素、黃豆苷元等抗凝血藥物；西紅柿含維生素K較多，維生素K:主要作用是催化肝臟內凝血酶原和凝血活酶的合成。對狗的最低要求是30ug/kg體重。維生素K不足時，由於凝血酶原的合成受到限制，凝血時間延長，導致皮下和肌肉出血。(3)空腹不宜大量吃西紅柿；因為西紅柿含有較多的膠質、水果、柿子酚等成分，容易與胃酸結合形成塊狀結石，引起胃痛。西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。(4)未成熟的西紅柿不宜食用。未成熟的生番茄含有龍葵堿，食用後會口腔發苦，胃部不適，食用過多會導致中毒；據其介紹，青番茄中含有生物堿苷(茄堿)，為針狀晶體，對堿性非常穩定，但可被酸水解。因此，未成熟的青番茄往往會感到不適，從口腔中的苦味到嚴重時的中毒。尤其是青番茄開始腐爛的時候，它的茄堿會被破壞。當綠色的西紅柿變紅時，它們不含龍葵堿。(5)長期加熱後不宜食用；經過長時間的加熱和烹飪，它失去了原有的營養和味道，如果妳吃了變質的西紅柿，會導致食物中毒。(6)急性腸胃炎、急性細菌性痢疾患者不宜吃西紅柿，以免病情加重。(7)風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會加重病情。(8)不要吃新斯的明或加蘭他敏。西紅柿性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。壹般人都能吃。每天服用2~3粒，滿足日常所需。特別建議不要長時間烹飪，烹飪時加點醋，可以破壞有害物質番茄紅素。健康紅綠燈綠色未熟的西紅柿不適合食用。健康小貼士吃西紅柿時，最好不要去皮，因為西紅柿的皮中還含有維生素、礦物質和膳食纖維。另外，生吃西紅柿要註意洗凈。