鮮蝦怎麽保存為最新鮮

保存方法為：加白糖冷凍、礦泉水瓶冷凍保存。

1、加白糖冷凍。

把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。準備壹些密封的保鮮盒，將瀝幹水的大蝦放進保鮮盒裏。放壹層大蝦，撒壹層白糖。白糖不用太多，只要撒均勻即可。白糖能鎖住大蝦的水分，還能保鮮、提鮮。密封好後放進冰箱的冷凍室就行了。

2、礦泉水瓶冷凍保存。

準備壹些500毫升的礦泉水瓶，剛好夠壹頓的量。要是瓶子太大，化凍後再冷凍也會影響大蝦的品質。把新鮮的大蝦逐個塞進礦泉水瓶，不要塞太滿，因為水結冰後會膨脹。

再把礦泉水瓶灌滿水，加入適量食鹽，蓋緊後放進冰箱冷凍層，放半年都很新鮮。密封的礦泉水瓶能防止水分流失，還能隔絕異味、細菌，大蝦隨吃隨取很方便。

鮮蝦的選購：

壹、看蝦頭和蝦身的連接是否緊密。

新鮮的大蝦，肌肉是有彈性的，所以蝦頭和蝦身的連接很緊密。蝦死了壹段時間後，肌肉會變松弛，蝦頭和蝦身的連接處就會有縫隙。縫隙越大，說明蝦肉越不新鮮。

二、看大蝦的顏色是否發黑。

新鮮的河蝦蝦殼有光澤，顏色是青綠色的；海蝦的顏色偏黃或者偏白，也非常光亮。如果大蝦的蝦頭顏色發黑，就說明不新鮮了。

三、聞大蝦是否有異味。

新鮮的大蝦聞起來基本上沒有什麽味道，頂多有點淡淡的腥味。如果大蝦能聞到臭味或酸味，說明大蝦已經變質了。要是聞到刺激性氣味，很可能是用化學藥水處理過的大蝦，不能買。