豉油雞爪的寓意

：壹種很普通的食材，價格便宜而且可以用於不同的烹飪方法，雞爪的營養價值很高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。相信很多人都聽說過豉油皇雞腳的這道菜，如果廚師功力到家的話，壹般吃過後都會念念不忘。

豉油雞爪食材介紹

雞腳10只，蒜頭適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，芝麻油適量，花生油適量，雞粉適量

豉油雞爪的做法步驟

1、雞腳十只洗凈後斬去腳尖

2、蒜頭拍扁，姜切片備用

3、三瓶配料分別是：芝麻油、老抽、生抽

4、取壹個

砂鍋

，加入約100克的生抽、20克老抽、30克花生油、10克芝麻油、3克鹽、2克雞粉、500ML的清水調成豉油汁

5、然後將洗凈的雞腳放入砂鍋中，同時加入蒜和姜片

6、置於煤氣爐上燒開湯汁，上蓋轉小火繼續煮10分鐘，煮好在鍋內再泡浸20分鐘

7、成品圖，裝盤後擺壹點蔥絲

小竅門

1、做這道豉油雞爪，將雞爪洗凈後直接下鍋，可以省略焯水這壹步

2、步驟4中用到的配料只是大概的量，具體用量看食材的多少而調整

3、雞爪很容易熟壹般煮10-12分鐘即可，煮熟後需要在鍋內泡浸20分鐘可以更好的吸收味道

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