花生湯的營養價值及功效
花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等營養成分，花生熬制的湯具有延緩衰老、防止脫發、促進骨骼發育等功效。
1、延緩衰老
花生湯中的鋅元素含量遠遠高於其他油料作物，補充鋅元素能促進大腦發育，增強記憶，還可以激活腦細胞，有效延緩衰老，起到抗老化的作用。
2、 防止脫發
花生湯中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助於頭發膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益於頭發毛囊健康，能防止脫發。
3、 護膚
花生湯所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋、斑點，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。
4、促進骨骼發育
花生湯中的鈣含量比較高，能促進骨骼發育，兒童長身體期間，可以適當的吃點水煮花生，既能補充營養，也有利於身體生長發育。
5、 提高記憶力
花生湯中含的氨基酸種類多達十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利於老年人滋補保健，提高記憶力。
6、 潤肺止咳
花生湯中含豐富的脂肪油，有潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病癥治療。
7、抗抑郁
花生湯中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是壹種重要的調節情緒的成分。
營養價值
花生中含有蛋白質、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素及不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。花生湯含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。花生湯所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用於防治動脈硬化，高血壓和心臟病。花生湯中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑。