有人知道怎麽做奶油蛋糕嗎？
1，4個雞蛋
2.面粉(低筋面粉)70-80g(含10g澱粉，可降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)。
3.糖70-80克。
4、葡萄幹等口味可以加壹點，不要加。
制作:
1.把蛋黃和蛋白分開，放在兩個大碗裏。
2、糖1/3進蛋黃，2/3進蛋白。
3.將蛋黃打至淡黃色(壹般需要1分鐘)。
4.將蛋白打成奶油狀(用手指尖打蛋白需要很長時間。直到碗裏沒有蛋液，碗倒過來，蛋清都倒不出來。這壹步直接取決於蛋糕的質量。如果碗裏還有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。攪拌的時候，在蛋清裏放壹點鹽。
5.將面粉(過篩)放入蛋黃中輕輕攪拌均勻(攪拌過猛會使面粉面筋，影響蛋糕質量)。
6.將蛋清放入5中攪拌均勻(不能用攪拌機，用手從碗底舀起即可，重復幾次再轉方向。大約2分鐘後，妳會發現5中的面團和蛋清壹起變成糊狀，差不多了)。
7.蛋糊做好之後，可以在電飯鍋上抹壹層油，把蛋糊倒進去。蓋上鍋蓋，按下電飯煲的“烹飪”鍵。不知道為什麽5分鐘左右就跳起來取暖了。等了2-3分鐘後，我又按了烹飪鍵。過了幾分鐘，我又跳了。這時，我能聞到蛋糕的味道。我打開蓋子，表面是淡黃色的，比原來的長了壹點。用筷子戳它。如果戳進去，筷子不粘蛋糊，就會。把鍋拿出來，翻過來，蛋糕就下來了。底部應該有點暗黃色。
也可以用微波爐，微波爐調到中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
8.冷卻後，可以用鮮奶油裝飾。直接吃的話還不錯。