怎麽用土豆煮茄子？

土豆燉茄子

材料:土豆(200克)、茄子(200克)和胡椒粉(20克)。

輔料:蔥、姜、鹽、味噌、八角(壹瓣)、花椒(數粒)。

烹飪方法:

1)土豆去皮，切成手指粗細的條，用水沖洗表面粉汁；

2)將茄子去皮拍松，用手撕成條狀；

3)將花椒、蔥、姜切碎，切片。

4)取鍋，加少許油，用八角、花椒炒出蔥、姜片，放入土豆、茄子，必要時加水；

5)大火燒開，小火慢燉。燉的過程中，盡可能用鍋鏟將薯片搗碎，讓土豆中所含的澱粉溶解在湯汁中；

6)待土豆茄子熟，湯汁變濃時，加鹽和味噌調口，撒上花椒粉，在鍋中攪拌均勻。

土豆的營養價值:

1.健脾利濕:

土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用；

2.放松:

土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病；

茄子的營養價值

茄子含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，能提供人體所需的營養物質，有壹定的營養價值，但不要過量食用。

茄子是我們日常生活中經常吃的壹種食物。它富含營養，如蛋白質、碳水化合物、維生素E、維生素C和維生素B？、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量食用茄子可以為人體提供多種營養物質，從而維持人體正常的生理功能。