用白菜怎麽做大鍋菜

主料：大白菜1100g、豆腐300g、豬肉300g?

輔料：花生油適量、鹽適量、大蔥40g、香菜80g、大料適量、芝麻香油適量、黃豆醬適量、醬油適量、陳醋適量

1、洗凈的大白菜備用。

2、將大白菜改刀切成寬壹寸、長二寸長方形的塊備用。

3、洗凈的香菜備用。

4、豆腐備用。

5、洗凈的豬肉備用。

6、調味料腌肉：將豬肉改刀切塊，加入適量花生油、醬油、玉米澱粉調均腌五分鐘備用。

7、將大豆腐改刀切成寬壹寸、長二寸長方形的塊備用。

8、洗凈粉條備用。

9、熱鍋加入涼油放入大料，待油五呈熱時加入豬肉翻炒，豬肉變色時加入適量海天黃豆醬、20g蔥小火炒香。

10、放入大白菜翻炒。

11、等白菜炒的水份塌下去。

12、鍋中加入水與菜持平，加入粉條後，用白菜將粉條覆蓋上。

13、再加入豆腐蓋上鍋蓋中火燉至20分鐘。中途用鏟子翻炒壹下，防止粉條粘鍋，可根據燉菜出現湯水的多少，隨時調整火源大小。

14、80g香菜切斷、20g大蔥切碎備用。

15、制作調料汁：加入適量芝麻香油、適量醬油、適量山西陳醋、20g大蔥。

16、待白菜和粉條熟了，將制作好的調料汁倒入鍋中，再加入適量的鹽攪拌均勻關火。

17、燉好的大鍋菜。

18、成品。