做法，醬燒黃花魚怎麽做好吃，醬燒黃花魚的家常做法
壹道極好吃的魚，選用新鮮的黃花魚，再搭配2中醬料，還有豬肉丁，這樣燒出來美味極了。
既然是為父親設計的下酒菜，那就要本著色、香、味、意、形、養為宗旨精心設計制作。我做的這道魚屬於魯菜做法，選用新鮮的黃花魚，再搭配2種醬料，還添加了肥瘦相間豬肉丁，這樣燒出來美味極了，有機會妳也試試做給老人嘗嘗吧，黃花魚刺少，吃的時候也不容易卡到喉嚨。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。(收起)
食材
主料
黃花魚
300g
豬肉
30g
輔料
甜面醬
1湯匙
番茄醬
1湯匙
大蒜
15g
生姜
5g
鹽
1茶匙
白糖
2茶匙
醋
1茶匙
料酒
2茶匙
香蔥
3g
幹澱粉
2茶匙
步驟
1.黃花魚去鱗、鰓、內臟清洗幹凈。
2.用刀在魚身兩側剔十字花刀。
3.用廚紙把魚身上的水分吸去。
4.再用幹澱粉在魚身上塗抹壹遍。
5.姜、蒜切成片。
6.豬肉切小丁。
7.鍋內放油，油溫升至7、8成熱時，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出。
8.鍋內留底油，放入姜蒜片炒出香味。
9.再放入豬肉丁炒至變色。
10.放入甜面醬、番茄醬。
11.
炒制出醬香味。
12.鍋內加水，放入鹽、糖、醋、料酒。
13.再放入煎好的黃花魚。
14.大火燒開轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，即可裝盤，最後表面撒入香蔥末。
小貼士
關鍵：
1、 魚身先吸幹水分，再拍澱粉，煎的時候油不會濺出來，魚皮也會很完整。
2、 加入豬肉丁壹起來燒，可以增加魚的香味。
3、 最後壹定要把鍋內的湯汁大火收至濃稠，不必勾芡