波士頓大龍蝦三種家常做法 波士頓大龍蝦三種家常做法簡單介紹
1、清蒸波士頓大龍蝦。材料：龍蝦1只、蒜泥2勺、蔥花少許。趁蝦子還活著的時候用筷子從尾部捅到底，註意壹定要活著的時候，然後拔出蝦尿就出來了。用廚房剪或者菜刀沿中線將蝦子劈開，將蝦線去除，將兩邊蝦腮去除。簡單沖洗下撒上蒜泥在蒸鍋蒸十分鐘左右，撒上蔥花就可開吃了。
2、蒜蓉波士頓大龍蝦。材料：波士頓頓大龍蝦1只、西蘭花6朵、蔥棵顆、蒜1—2個。蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。將龍蝦用牙刷刷幹凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入姜片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，鍋裏放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末壹定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油壹定要燒熱，但註意別把蒜弄焦。在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油即可。
3、油爆波士頓大龍蝦。材料：波士頓大龍蝦3壹只、油適量、鹽適量、姜3片、蒜2瓣。蔥兩棵、料酒適量、幹辣椒3克、青椒適量、花椒適量。大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鐘 鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出。鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香，鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香，倒入炸過的龍蝦，加入適量的料酒炒勻，撒上食鹽，快速炒勻，關火，裝盤即可。