求紫薯夾心烤年糕做法

紫薯夾心烤年糕

相當好吃的壹款烤年糕外脆裏糯夾著紫薯的香甜熱吃軟糯涼吃Q彈絕對壹口就深深愛上……關鍵還顏值擔當

年糕原料：糯米粉150克泡打粉3克玉米油30克牛奶140克糖粉30克雞蛋壹個（約60克左右）

夾心原料：紫薯壹個奶粉10～15克

1、先做夾心部分將紫薯蒸熟去皮，放入容器中用勺子按壓成泥.加入適量奶粉按壓均勻（紫薯品質不同含水量也不壹樣，如果覺得幹可以適當加入3～5克牛奶）.按壓均勻成團後裝入大號保鮮膜，用手壓扁再用搟面棍搟薄盡量搟均勻，搟好的大小略小於披薩盤壹圈.做好後放壹邊備用

2、接下來做年糕部分取幹凈容器倒入140克牛奶加入雞蛋，用手抽攪拌均勻

3、加入30克玉米油同樣攪拌均勻至乳化，接著加入30克糖粉同樣攪拌均勻

4、過篩150克糯米粉+3克泡打粉加入容器中，用手抽攪拌均勻.混合好的面糊無幹粉無顆粒細膩濃稠，提起手抽呈流動狀態

5、此時上下火180°預熱烤箱.接著將披薩盤鋪好油紙邊緣抓捏壹下固定好

6、將攪拌好的年糕糊倒壹半進披薩盤，緊接著取過紫薯片撕開保鮮膜將紫薯片輕柔鋪在年糕糊上.然後倒入余下的年糕糊鋪均勻表面

7、披薩盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180°烘烤30分鐘後續觀察上色焦黃即可.出爐略涼切塊就可以開動了！趁熱吃口感軟糯放涼吃也不會硬是Q彈口感，怎樣都美味呦～

烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節