如何把貽貝做得又嫩又好吃？
貽貝鮮嫩可口，如下:
材料:貽貝10，腌肉100克，鹹菜50克。
輔料:色拉油適量，醬香2大勺，鹽少許，醬油1大勺，糖1大勺，醬油1大勺，香油1大勺，姜汁1大勺，料酒1大勺，蔥2根，姜3片，醬油1.5%。
步驟:
1.用刀背敲幾下洗幹凈的蚌肉邊緣，然後煮開，再用鹽洗掉外面的粘液，再洗壹遍。
2.碗中加入鹽、姜汁、料酒、蔥、姜、蒜，腌制半小時。
3.將貽貝放入高壓鍋中，加入少許水，煮30分鐘。
4.這是壹個壓制的貽貝。
5.把醬肉洗幹凈。
6.切成薄片。
7.往碗裏加水，燙壹下。
8.取出並瀝幹水分以備後用。
9.在煎鍋裏炒姜和蒜。
10，放貽貝翻炒。
11，然後放入醬肉攪拌均勻。
12，我還放了壹些碎鹹菜，攪拌均勻。
13，加點料酒，醬香鮮醬油，生抽，老抽。
14加入壹些糖，攪拌均勻。
15，加點水燒開。
16，煮至湯汁濃稠，淋上香油和蔥花。