荷蘭豆炒肉怎麽做？
材料:荷蘭豆150g排骨(五花肉)500g。
調料:鹽5g色拉油50g料酒50g白糖15g醬油30g生姜各3g。
鮮豌豆燒肉的方法；
1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
2.煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，取出，然後用冷水沖洗；
3.將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
4.大火燒熱鍋，放入姜片炒香；
5.放下肉，把肉炒到油；
6.加入料酒翻炒；
7.加入醬油，將肉翻炒均勻；
8.加水至剛好淹沒肉；
9.加鍋蓋，大火燒開水；
10.加入糖，用勺子攪拌均勻；
11.轉到火鍋蓋上燉；
12.15分鐘，翻炒鍋蓋，再煨；
13.15分鐘左右肉已經變色，再加入15克糖攪拌均勻繼續燉；
14.約10分鐘後，肉汁粘稠；
15.轉大火，用勺子翻炒至收汁，至肉汁濃稠，肉紅潤。
16.分別折斷豌豆的兩個蒂，去除豌豆兩側的筋；
17.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，放入洗凈的豌豆；
18.用漏勺翻動豌豆；
19.取出燙過的豌豆，裝盤；
20.把紅燒肉放在豌豆上就行了。