羊肉湯做法(家常版)
羊肉湯是壹種營養豐富，味道鮮美的湯，特別適合寒冷的冬天。下面我們來了解壹下羊肉湯的常見做法。
材料制備
羊肉:500克
姜:1。
洋蔥:1
八角:3。
肉桂:1元
料酒:適量
鹽:適量
清水:適量
步驟描述
1.羊肉加工
將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中，加適量清水，加料酒焯壹下，煮熟後取出備用。
2.配料加工
姜切片，蔥切段備用。
翻炒配料
鍋裏底油加熱，放入八角、桂皮、姜片、蔥段，炒香，再放入焯水的羊肉片，繼續翻炒均勻。
加水燉煮
加入適量的水，水多壹點。大火燒開後，轉小火燉2小時左右，至羊肉熟爛。這期間可以適當加鹽調味。
第五步:取出鍋，放在盤子裏
盛出煮熟的羊肉湯，撒上蔥花。
技巧
1.羊肉要煮夠時間，讓羊肉中的脂肪和蛋白質充分溶解，味道更鮮美。
2.羊肉可以提前焯水，可以去血腥味，讓湯更香。
3.炒香食材時，可以加入少量辣椒、料酒等調料，增加湯的風味。