雞蛋仔怎麽做的？配方有哪些，用克表示，謝謝！

雞蛋仔

雞蛋仔是壹種香港原創的傳統街頭小吃，呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，外脆內軟。臺灣有壹種類似食品稱為雞蛋糕。

材料：面粉120克、粟粉30克、發粉1平茶匙、雞蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。

做法：以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等攪成蛋漿，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，傳統上會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。

步驟：

1、雞蛋仔模具；

2、雞蛋加糖攪溶；

3、加入面粉、粟粉、發粉攪勻；

4、加入淡奶和水攪拌均勻後靜置30分鐘；

5、將雞蛋仔機模型底面兩面燒熱，掃油後註入粉漿；

6、蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。

雞蛋仔知識：

雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。

後來模具設計成小小的雞蛋形狀，食品大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。

雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店制作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。

曾有報道指出，幾十年前的雞蛋仔是用鴨蛋制而成，因為鴨蛋的價錢較便宜，而且味道較濃，但由於現時的鴨蛋大都用來制造鹹蛋，新鮮鴨蛋價錢較貴，貨量少，故現在的“雞蛋仔”都以雞蛋制造。隨著時代的改變，現在的“雞蛋仔”都很少以炭爐燒烘而成，取以代之的，是以石油氣爐或電模所烘制而成。