炸糖糕時，掌握這3步，炸出的糖糕個個空心酥脆，香甜不流糖液
準備好所用的材料
面粉先來上250克，白糖110克把，芝麻60克
詳情做法如下
第壹步:先把糖餡調好，準備糖60克，面粉15克，芝麻60克我們把面粉和糖芝麻到入壹個碗裏攪拌均勻，就可以了，這樣子炸出來的糖糕才不會流湯汁，白糖受熱融化後杯面粉完全的吸住了，口感變得特別的軟糯香甜，這個小妙招真的很實用，比如我們做糖包子也這樣就可以。在任何做糖的方面都可以這樣做。
第二步：準備好壹個無水無油的幹凈的砂鍋，倒入50克白糖，加入250毫升的清水，把他們攪拌均勻，然後開火加熱，把湯融化冒泡就可以，關了火我們立馬加入220的面粉，壹邊倒壹邊攪拌，攪拌到沒有幹面粉了就可以，等到不熱了，我們用手活成面團抹上花生油，不要摸太多，抹油為了防止黏連，來回的搓揉，知道揉成光滑細膩的面團就可以了。
第三步。然後揉成光滑的長條。在下10個大小的小面團，。每個小面團用手捏捏，揉出光滑面，然後整理成型，這樣子炸出來的糖糕很平整。
第四 取出面團，用手按扁，把它邊緣按薄壹點，中間厚，然後中間放調好白面粉餡，包好捏合嚴實就可以，壹定封好口，這樣子炸出來的糖糕才好吃，包好了我們給他正反面按扁，在整理壹下壓成圓餅形。全部做好後用濕布或者保鮮膜蓋上，放置表面風幹，讓他醒上10分鐘，松弛到位炸出來的糖糕到位，口感才好。
第5步：鍋裏放油，有稍微多點，等到油熱了，6成左右，把做好的餅坯放入鍋中，註意壹次不要放太多，免得沾在壹起，壹次放3個就可以，炸到漂浮起來我們用筷子翻個就行，油溫不要太二，免得外面好了裏面不熟。太高了容易裂，所以火候壹定要小火慢炸。金黃色撈出來就可以，又好看又好吃，炸完了還可以撒上芝麻，那味道又香又甜。很值得懷念。