蕨菜的正確吃法
將五花肉洗凈，切成方塊，放入準備好的鍋中，大火燒開，撇去浮沫，待五花肉熟到可以用筷子輕松紮透，再出鍋。將幹蕨菜用水沖洗幹凈，用刀切成小塊，用溫水浸泡幹蕨菜，軟化。紅薯粉絲用溫水浸泡至無硬核，然後將粉絲沖洗幹凈。將五花肉放入熱油鍋中。五花肉的豬肉片先面朝下，再煎至脆紅。但需要註意的是，放五花肉前要將水完全晾幹，防止水油混合炸出油花。將蔥、蒜翻炒，加入準備好的蕨菜幹，加入白糖、醬油調味，五花肉切大塊，放入翻炒鍋中，鍋內加入適量老湯，燜20分鐘左右，再放入紅薯粉燜5分鐘，再加入適量調料出鍋。
2.幹蕨菜燉皮
提前用溫水泡幹蕨菜，清洗幹凈，用刀切成小塊。清洗準備好的豬皮，不要留下任何豬毛或多余的脂肪。然後將豬皮放入碗中，放入蒸籠中蒸至可以用筷子輕松刺破，再用刀將豬皮切成小條備用。鍋內放熱油，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入幹蕨菜，翻炒幾分鐘，然後將切好的豬皮放入鍋中，翻炒至豬皮變色，然後放入醬油、白糖，再放入鍋內未煮過的菜，然後用中火煨半小時左右，大火收湯時加入雞精、鹽翻炒均勻。
3.蕨菜炒培根
將準備好的幹蕨菜用溫水浸泡後，用清水沖洗幹凈，用刀切成小塊備用。將準備好的香腸浸泡在大米中，用清水沖洗幹凈，用刀切成均勻的小塊。鍋裏放油，油熱後炒臘肉和香腸，少放油。因為臘肉和香腸含油量比較大，加幹辣椒炒香。然後將準備好的蕨菜幹放入鍋中，加入適量的鹽和醬油，再將瀝幹水的蕨菜幹倒入鍋中，翻炒至熟。
4.蕨菜燉排骨
提前準備好幹凈的排，用油、鹽、料酒、姜蒜末、糖腌制壹個小時左右入味。鹵制排骨時，將幹蕨菜用溫水浸泡，然後用清水沖洗幹凈，用刀切成小塊。將油倒入鍋中，加熱至七分熟，將腌制好的排骨放入鍋中，用文火將排骨用油煎至兩面金黃酥脆，再加入適量溫水，燉半小時左右。大約半小時後，可以將幹蕨菜放入鍋中繼續燉半小時。出鍋前加入適量的鹽、蔥花、辣椒絲。
5.冷幹蕨菜
將幹蕨菜在溫水中浸泡兩個小時使其軟化，用刀切成小塊，然後將浸泡過的幹蕨菜放入鍋中，在熱水中翻滾十五分鐘左右。取出後，用冷水冷卻晾幹的蕨菜備用。將準備好的青椒用刀切成片，大蒜切碎，倒入蕨菜中，攪拌均勻。鍋中放入適量油，將油加熱至八成熱，用大勺將熱油均勻倒入蒜粉、青椒中，加入醬油、香醋、白糖、香油、鹽等調料，攪拌均勻。
6.炒幹蕨菜。
將幹蕨菜用溫水浸泡，清水沖洗幹凈，用刀切成小塊，準備雞蛋打散，然後加入少量花椒粉。鍋裏放油，加熱至微熱，然後倒入蛋液，用筷子切開，拌勻。重新洗鍋後，倒油，燒熱，放入幹蕨菜，用醬油、糖、醋、鹽翻炒，翻炒幾分鐘，再放入蛋塊翻炒壹會兒，放味精出鍋。