豌豆粉怎麽做涼皮

主料：豌豆澱粉40g、水220g

輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、糖適量、麻油適量、花椒油適量、辣椒油適量、豆豉適量、香菜適量、蒜適量

步驟：

1、準備好需要的豌豆澱粉。

2、取出需要的量，放進奶鍋中。

3、加入水，攪拌均勻。

4、放到火上，小火開煮，邊煮邊攪拌，壹直煮到看到澱粉糊凝固了，而且變透明了。

5、把煮好的澱粉糊倒進保鮮盒中，蓋上蓋子，室溫下自然放涼。

6、香菜切成末。

7、蒜也切成末。

8、再來調個料汁：碗中放入辣椒油，香油，生抽，糖，醋，花椒油，麻油，鹽，攪拌均勻。

9、把放涼已經凝固的涼粉倒扣在案板上。

10、把切好的涼粉放進小碗中，撒上香菜和蒜末。

11、淋上調好的料汁即可。