什麽是黑松露？黑松露的營養作用。
黑松露是壹種生長在地下的野生食用菌。它的氣味非常特別，難以形容。它的味道沒有白松露辣，但香味更醇厚。此外，黑松露還有壹種類似泥土的香味，同時又有魚湯的美味。
黑松露在歐洲通常作為頂級食材，其價值與魚子醬、鵝肝等高級食品並列，被譽為食品“三大王”。
現代科學研究資料表明，黑松露富含蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇和松脂。