家常糖醋鯉魚簡單做法
主料
鯉魚800克
輔料澱粉適量
面粉適量
配料番茄醬1湯勺
鹽適量
清水5湯勺
醋4湯勺
糖3湯勺
醬油2湯勺
料酒1湯勺
蒜適量
蔥適量
姜適量
酸甜口味
溜工藝
三刻鐘耗時
普通難度
糖醋鯉魚的做法步驟
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1
鯉魚壹條。
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2
蔥姜蒜及調料。
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3
鯉魚收拾幹凈後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切壹刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
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4
用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
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5
將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
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6
澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
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7
油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
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8
再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
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9
待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
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10
炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
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11
加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。