黃古丁魚火鍋的做法
1、主料：黃丁魚（北方叫做嘎魚）、雞蛋；
2、輔料：蔥姜；
3、制作方法：
（1）黃專丁魚清理幹凈之屬後，剪去堅硬的小刺備用；
（2）鍋中坐水，加入蔥姜、黃酒，再把黃丁魚下入，用清水飛壹下，去除表皮的黏液；
（3）碗中打入三只雞蛋，加入黃酒、鹽、味精，攪拌均勻，再倒入適量的白開水或高湯；
（4）把過水的黃丁魚放入蛋液中，用保鮮膜將容器封好，放入蒸鍋中，蒸十五分鐘；
（5）出鍋後撒上香蔥、淋上熱油，最後加上少許的生抽或蒸魚豉油，即可食用。
2、輔料：蔥姜；
3、制作方法：
（1）黃專丁魚清理幹凈之屬後，剪去堅硬的小刺備用；
（2）鍋中坐水，加入蔥姜、黃酒，再把黃丁魚下入，用清水飛壹下，去除表皮的黏液；
（3）碗中打入三只雞蛋，加入黃酒、鹽、味精，攪拌均勻，再倒入適量的白開水或高湯；
（4）把過水的黃丁魚放入蛋液中，用保鮮膜將容器封好，放入蒸鍋中，蒸十五分鐘；
（5）出鍋後撒上香蔥、淋上熱油，最後加上少許的生抽或蒸魚豉油，即可食用。