肉松餅含糖高嗎
肉松餅裏的肉松是用豬肉去加工制作的,這種豬肉松含糖量通常都比較高,而且它所含的脂肪多為飽和脂肪酸,不適合糖尿病患者食用。每100克豬肉松中含能量373千卡,蛋白質41.8克,脂肪10.2克,碳水化合物28.6克,還含有鈣、鉀、鎂、鋅、銅、磷、硒等礦物選質。
肉松由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高於瘦肉,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。由於豬瘦肉本身就含有壹定量的鈉離子,而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子,因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。
2、什麽人不宜吃肉松餅對於有糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病這類的人群不適宜食用肉松。肉松是油脂類的食物,不易消化,對於有胃腸道疾病或消化酶不足的人群也是不適宜食用的。肉松熱量都遠高於瘦肉,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制,不能天天吃或者大量吃。
3、肉松餅的制作過程把瘦肉煮爛，用大火煮沸後,撇去上浮的油沫,直至肉爛為止.如肉未爛而水已幹時,可以酌量加水.當用筷子夾肉,稍加壓力,肉纖維即自行分離,則表示肉已煮爛,此時可以把調料加入,並繼續煮至湯快幹時為止。即炒壓階段.用中等火頭,壹邊用鍋鏟壓散肉塊,壹邊翻炒.註意不要炒得過早或過遲.因炒壓過早,肉塊未爛,不易壓散,工效很低;炒壓過遲,肉塊太爛,容易焦糊,造成損失。即炒幹階段.火頭要小,連續勤炒勤翻,操作輕而均勻,在肉塊全部松散和水分完全炒幹時,顏色就由灰棕轉變成灰黃色。
肉松的吃法1、最簡單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。選用優質鮮豬肉,根據傳統配方制成,本身就是鮮嫩可口、甜鹹適中,色香味具備,並含有豐富的蛋白質。就是吃完之後可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養用。
2、做成涼菜肉松皮蛋。在皮蛋上散上壹層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。可以常做成涼菜。
4、肉松粥。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過壹定要記得壹定在粥快要煮好的時候放肉松。
5、包團子湯圓吃。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單,不需要剁、拌等加工,直接可以用。
6、包飯團吃。經常可以看到,學校門口賣早點的老太給上學的學生們包肉松飯團。
如何挑選肉松餅1、出廠日期。壹般軟包裝肉松可保存半年,罐裝肉松可保存壹年左右,對於已開包、開蓋的肉松不宜久放;
2、看肉松外觀。質量好的肉松,其顏色應是金黃色和淡黃色的,有光澤,呈疏松絮狀,氣味和滋味正常,不應有結塊和其他異常;
我國著名的肉松產品有福建肉松、太倉肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深紅色小圓珠團粒,大小均勻,不含硬粒,色澤紅艷,油潤不膩,入口即化。太倉肉松絨長而蓬松,色澤金黃,香氣濃郁,略帶甜味,咀嚼無渣。涪陵肉松纖維蓬松細長,富有彈性,色金黃,味香濃,無硬渣,回味帶甜。