大學食堂裏幾款夏日冷面解暑開胃

韓式蕎麥冷面食材蕎麥面.黃瓜.蘋果.水煮蛋

火腿，番茄.泡菜，冰塊，雪碧

韓式辣醬.白芝麻

做法步驟

I.黃瓜切絲，番茄和蘋果切片2.三勺生抽+三勺醋+兩勺糖+壹勺韓式辣醬+雪碧I50ml+半碗涼白開，拌勻備用

3.蕎麥面冷水下鍋.煮三分鐘，撈出過三遍涼白開

4.面條裝入調料碗，放入冰塊，碼上配菜.撒上白芝麻.開吃!

酸湯冷面

食材蕎麥面.鹵牛肉.雞蛋.黃瓜

番茄.冰塊.蒜泥.酸甜醬

米醋.白芝麻

做法步驟

I.冷面湯|三勺生抽+三勺醋+壹勺糖+壹勺酸甜醬+兩勺蒜泥+半碗涼白開拌勻.冰箱冷藏備用(可多備些.隨用隨取)2.蕎麥面冷水下鍋.煮三分鐘，撈出過三遍涼白開

3.取出湯底.放入冰塊.加入蕎麥面.碼上牛肉.番茄等配菜，撒上白芝麻.開吃!

麻醬冷面食材

面條.芝麻醬，雪碧，蒜末.蔥黃瓜絲，番茄片，雞蛋.白芝麻做法步驟

I.水開面條下鍋.煮三五分鐘，撈出過三遍涼白開

2.面條裝碗，放入蒜泥，碼上黃瓜絲.番茄，雞蛋.倒I50ml雪碧，淋入芝麻醬，拌勻，撒上白芝麻.根據喜好放蔥花和香菜

麻辣冷面

食材

面條.花椒.辣椒.蔥蒜末.花生碎花生醬.黃瓜.辣椒油.煮雞蛋

做法步驟

1.起鍋燒油.花椒辣椒爆香，變色後撈出.放蔥白蒜末爆香.倒入壹碗熱水2.加兩勺生抽+兩勺醋+壹勺糖+適量鹽+壹勺香油.調味後放涼備用

3.蕎麥面冷水下鍋.煮三分鐘，撈出過三遍涼水.冰水浸泡

4.面條裝碗.放入冰塊.加之前撈出的花椒辣椒.倒入調好的面湯.加花生醬.黃瓜絲，花生碎，雞蛋.蔥香菜，白芝麻!

熱湯冷面

食材面條，水煮蛋.黃瓜.香腸番茄.胡蘿蔔.青菜.洋蔥做法步驟

I.鍋中放適量清水，加兩勺生抽，壹勺雞精+壹勺白糖+壹勺辣醬面，適量鹽.煮開加香腸，洋蔥，黃瓜，胡蘿蔔等配菜3.面條開水下鍋，煮三分鐘，撈出過三遍涼水.冰水浸泡4.湯汁倒入面碗，擺好雞蛋和配菜.熱湯冷面.口感絕絕子!

水果冷面

食材面條.蘋果.梨.菠蘿.牛肉粉

姜蒜，黃瓜，芝麻，雪碧做法步驟

I.蘋果.梨.菠蘿去皮切片備用2.盆中加純凈水.雪碧.蘋果.梨菠蘿，糖，白醋，香醋.生抽.老抽姜蒜，鹽.牛肉粉.拌勻後冰箱密封冷藏幾小時

3.面條開水下鍋，煮三分鐘，撈出過三遍涼水.冰水浸泡

4.湯汁倒入面碗，擺好雞蛋和配菜.撒白芝麻，絕絕子!