為什麽鄧英牛肉被稱為鄧英牛肉？
這個豆花牛肉是內酯豆腐做的，軟嫩，非常符合豆花的口味。加入壹片清爽的牛肉，吃這道叫做香香的美味佳肴。喜歡牛肉的朋友不要錯過。
準備所需食材:牛肉片200克，內酯豆腐1盒。菜籽油、料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、糖、雞粉、澱粉、香油、火鍋底料、鮑魚汁、蔥、姜、蒜、白芝麻、花椒油。
第壹步:牛柳切塊，加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、糖、雞粉朝壹個方向攪拌均勻。加入少許生粉拌勻，然後倒入少許香油腌制10分鐘；
第二步:取出盒裝的內酯豆腐，切成小塊，放入鍋中，用水浸泡，取出待用，然後從油鍋中取出，將蒜末和姜末炒香。
第三步:然後加入少許料酒和火鍋底料，攪拌均勻，再加入適量的水和鮑魚汁，拌勻煮開。然後把水浸泡過的豆腐放入湯中煮開。
第四步:將豆腐取出放在碗底，然後將腌制好的牛肉片壹片壹片放入鍋中。看到牛肉變色後，再煮壹次，把牛肉和湯壹起倒進豆腐裏。
第五步:撒上蔥花和白芝麻。家裏沒有炒幹的辣椒粉，有可以加點。鍋中加入少許菜籽油和花椒油，爆香蔥花。
鄧英牛肉是漢族傳統名吃。所選牛筋片均為手工制作，以色澤鮮紅、麻辣香脆、香脆可口、薄片薄、風味獨特而聞名。它的肉片很薄，在燈光下可以顯露出物體，就像皮影戲裏的幕布壹樣，所以被稱為光影牛肉。
正宗的鄧英牛肉制作方法相當復雜，包括腌制、烘幹、烘烤、蒸、煎和炸。因為是自己在家做的，簡單，所以讓這種特色美食流行起來，用自己的方式做出好吃的零食。喜歡的朋友趕緊試試吧。
準備好所需食材:牛柳、胡椒粉、胡椒面、芝麻、白糖、鹽。
第壹步:首先將整塊牛肉放入鍋中，倒入適量料酒，腌制20分鐘，註意去除血沫。
第二步:牛肉冷卻後，順著牛肉的紋理把牛肉撕成條狀。
第三步:把牛肉絲攤開，放在太陽下曬壹整天。感覺牛肉絲由軟轉硬就差不多了。
第四步:鍋中倒入大量食用油，在油溫八成的情況下將牛肉絲炸熟(壹點點煙就夠了)，不斷翻滾，使其受熱均勻。
第五步:將牛肉絲炒至晶瑩剔透，然後出鍋。將花椒面和辣椒面倒入鍋中準備辣椒油，加入糖等壹些調料。最後撒壹點熟芝麻，提香。
這道美味麻辣爽口的光影牛肉做出來，第壹眼看上去非常好吃。這樣做出來的牛肉比外面賣的好吃多了。自己做的零食衛生，用料控制的很好，不怕味道不好。