芋頭絲糕的制作方法
導語:絲芋糕是廣式的常見茶點之壹。我們家總是喜歡早餐/下午茶/壹杯油炸芋頭餅。再來看看絲芋糕的做法！
材料和主要材料
荔浦芋頭531g粘米粉80g
佐料
低鈉鹽2g花生油20g
芋頭絲糕的制作方法
1.芋頭帶手套洗凈，去皮切片。
2.將芋頭切片切成長條，加入1/2茶匙鹽，用筷子拌勻。
3.繼續在芋頭絲中加入2湯匙花生油，用筷子攪拌均勻。
4.將切好的芋頭放壹會兒，讓它變軟。
5.將粘米粉加入芋頭絲中2-3次，用筷子攪拌均勻。
6.將切好的芋頭絲放入不粘鍋模具中，用勺子輕輕按壓，使其牢固。
7.鍋內膽加水1000 ml，放上蒸架和盛有芋頭絲餅的模具，蓋上鍋蓋。
8.調最大火力蒸20分鐘。
9.蒸好後立即戴上隔熱手套揭開蓋子，將芋頭絲餅風幹，完全涼透，蓋上蓋子放入冰箱冷藏8小時以上，再切成塊。