鱈魚燉豆腐怎麽做
鱈魚和豆腐都是營養豐富的菜肴，兩者的組合更有營養，更美味，能讓妳吃個不停。真的很好吃。先來看看鱈魚燉豆腐的做法。
鱈魚燉豆腐怎麽做
材料:鱈魚500克、豆腐200克、胡椒粉、蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
1.鱈魚解凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥、姜、蒜切片。
2.鍋中水燒開，放入豆腐，煮熟撈出備用。
3.炒鍋至油入鱈魚片，小火煎至兩面金黃。
4.炒鍋洗凈，放入少許油入花椒炒香，撈出花椒。
5.加入蔥、姜和蒜切片炒香，然後加入炸好的鱈魚。
6.加入蠔油、生抽、糖、料酒、香醋，清水煮沸，小火燉10分鐘。
7.放入豆腐繼續燉至湯汁快幹。最後撒上蒜苗和香菜關火。
鱈魚燉豆腐的制作方法
材料:鱈魚兩塊(冷凍)，豆腐壹塊，辣椒醬，蔥，姜，蒜，醬油，十三香，香菜，鹽，素菜。
1.將鱈魚解凍，去除魚鰭和魚鱗，用清水洗凈，切成段；
2、豆腐切丁(手掌刀嫩豆腐)；
3.蔥花、蒜末、姜末切末，香菜洗凈；
4.燒熱鍋，放油進去。加入姜末和蔥花(可以去除腥味)翻炒兩次。加入魚塊，翻炒至金黃色。加入少許醬油翻炒片刻。等水燒開(這個階段會有很多湯沫，小心撇去)。燒開後放入豆腐塊，加入適量辣椒醬(根據個人喜好隨意添加)，撒上壹些十三香和鹽。
鱈魚燉豆腐制作中的註意事項
1.鱈魚煎的時候包點蛋液，可以防止鱈魚粘鍋，煮的時候不易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡可以去除壹些豆腥味，防止豆腐碎掉。
3.最後，湯不要少幹，要多留，用水澱粉勾芡，魚泡在湯裏會更鮮美。
鱈魚燉豆腐是什麽味道？
鱈魚燉豆腐是壹道家常菜。主料是鱈魚和豆腐，輔料是花椒、蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗和少許香菜，鹹鮮。