涼皮作為消暑神器，很多人都喜歡吃。妳能教壹下涼皮怎麽做嗎？
涼皮是我們在炎熱的夏天必備的壹種食物。吃了之後就會小區很多的炎熱。我們小時候涼皮可謂是必備的美食，但是現在物價上漲之後，很多時候我們都需要花上接近五六塊錢才能買到壹小份涼皮，這吃起來也不是很盡興，在路上買到的涼皮有時也會感覺不太衛生。這個時候我們就可以在自己家裏面制作涼皮，這樣非常好吃也能想吃多少吃多少。下文就讓我們來介紹壹下制作涼皮的過程。
如何制造涼皮？
首先就是食材的準備，適量的高筋面粉（或者是中筋面粉和餃子面粉都可以）。接著就是輔料黃瓜壹根，豆芽適量。配料準備的有鹽和香油，辣椒油和醋，醬油和芥末油，麻醬汁和味精。
接著開始我們涼皮的制作。舀出適量的高筋面粉，計入冷水用筷子來攪拌均勻。註意在加入涼水時不要壹股腦全加進去，要少量多次。將面粉壹直攪拌到成為面糊即可。這個時候面粉糊最好的狀態就是可以用筷子挑起來。將我們攪拌好的面糊放置大約五十分鐘。在等待的期間把我們準備好的黃瓜切成絲，豆芽放進沸水裏面焯水，接著撈出甩幹水分。再把涼白開水中倒入壹些味精和醋，攪拌均勻放在壹邊備用。等面糊放置的時間到了之後，就開始破面。我們先提前準備好八十度的開水將開水倒入面糊中同時也要用筷子攪拌面糊，等面糊變得比較稀時，在用大勺子攪勻。
我們攪拌面糊到勺子上面面糊可以均勻分布。接著把需要做涼皮的模具準備好，再把水燒開，在模具裏面倒入適量的面糊，蒸上面糊大概兩分鐘就可以了。再把模具放在冷水上冷卻壹會兒拿出來就可以，再接著被準備好的作料調料加進去攪拌好就可以食用了。