上海青和小白菜有什麽區別?

壹、形狀上的區別：

小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，壹、二年生草本植物，高25～70cm，常作壹年生栽培。莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝。基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色。

上海青是壹種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，每壹片葉都是碧綠，每壹片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

小白菜：

上海青：

二、營養價值上的區別：

小白菜每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質1.5g、脂肪0.3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿蔔素1680μg、視黃醇當量280μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg、

維生素C 28mg、維生家E 0.7mg、鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg、銅0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。

上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

三、功效上的區別：

小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

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