關東煮這個名字的由來是什麽？

關東煮是日本人喜愛的小吃，本名玉田，起源於日本關東地區。通常，材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、魔芋、魚丸、竹輪(魚或豆類的產品)等。這些材料各放在壹個互不相連的鐵幹鍋(箱)裏，用海帶和烏魚花熬制的高湯慢燉。烹飪後，有的人喜歡原味，有的人喜歡蘸醬。

在廣東，制作粵菜的方法因地而異。但與普通的鍋煮不同，關東煮制作簡單，食材可以隨時放入湯中烹制。因此，這種烹飪在冬天特別受歡迎。在日本，關東煮可以在便利店或者路邊攤買到。

關東煮在中國臺灣省也很流行，在當地也俗稱黑輪，是臺語中帶有牙音性質的邊緣音引起的分類。其實臺灣省的關東煮大部分都不是原汁原味的日本味道，放的料也有相當大的差異。

擴展數據:

種族發生

關東煮，在關東地區本名“玉田”，是日本平安時代用於祈福的傳統藝術形式。有舞者踩高蹺祈求稻子豐收的場景，所以人們也把同時在竹簽上烤出豆腐菜的形象稱為“豆腐田檁”，這大概就是關東煮的最初雛形。

平安時期，日本人常把從中國進口的豆腐蘸上海鹽，用長竹簽串起來，直接放在炭火上烤。在室町時代，人們會在烤好的豆腐上塗上味噌和其他醬料來增加味道。漸漸地，食材不僅限於豆腐，還加入了芋頭、茄子、魔芋等。這些食物被統稱為“味噌”。

江戶時代，日本經濟空前繁榮，集權程度達到頂峰。許多基礎設施項目吸引了無數移民。江戶築城初期，男性大多沒有家庭成員，缺少女性做家務，只能靠自己解決溫飽問題。所以瑞穗譚雅和壽司、天婦羅、浦燒鰻魚壹樣，極大地滿足了當時快節奏的江戶人，也迎來了壹個美好的大發展時代。

百度百科-關東煮

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