在重慶夜市能吃到什麽

在重慶夜市能吃到火鍋、酥肉、串串、油茶、肥腸粉。

1、重慶人愛吃火鍋，也會吃火鍋，三天不吃火鍋就口水長流。走在重慶的街道上，隨處可見各種火鍋館子，僅僅壹個渝中區，就有將近3000家火鍋店，連空氣中都彌漫著紅油辣椒的味道。那壹汪火鍋撩撥著多少人的味蕾，又濃縮著多少重慶人的愛恨情愁。重慶被譽為“火鍋之城”，絕非浪得虛名。

2、酥肉絕對是四川重慶的特色，壹定要選取豬的上半身，因為這裏的肉比較嫩，而且肥瘦相間，外面裹了澱粉和蛋液，加上料酒、姜末、花椒粉和鹽，然後下鍋油炸即可。雖然是炸出來的，但是酥肉口感香脆滑嫩，還混著花椒的酥麻椒香。

3、到了重慶，體驗的就是熱火朝天的市井之樂，那些需要端著架子的米其林星級餐廳，還是統統拋在腦後吧，找家隱匿於深巷中的人氣“蒼蠅館子”，挑上三五十個自己喜歡吃的“串串”扔進鍋裏，長長的竹簽伸在鍋外，鍋裏咕嘟冒氣兒，翻滾得熱鬧，鍋外和三五個朋友壹邊吹牛，壹邊坐等開鍋，壹派歌舞升平的景象。

4、重慶街頭巷尾很多油茶攤，不論是清晨，還是傍晚，壹碗熱氣騰騰的油茶都是重慶人從小到大的故鄉回憶。重慶的油茶和北京完全不是壹回事，是用大米和糯米混合的米糊打底，和小面壹樣，調味料也是油茶的靈魂，澆兩勺香濃的油辣子，撒上酥豌豆、碎米芽菜、蔥花和香菜，油茶少不了饊子。

5、肥腸粉在重慶就像鹵煮在北京壹樣，大街小巷都看得到。上等的紅薯粉，配上肥腸為主的各種豬下水，再撒上梅幹菜、榨菜末、炒黃豆、蔥末。粉絲晶瑩剔透、入口麻辣鮮香，回味雋永。當地正宗的吃法是酸辣肥腸粉配金黃酥香的鍋盔，這才算得上是功德圓滿。