川菜有什麽特點？都很辣嗎？

川菜的特點是鮮、香、辣、香，突出麻、辣、香、鮮、油、濃的味道，重用“三椒”(花椒、辣椒、辣椒)和鮮姜，壹菜壹格。川菜，即川菜，是中國四大傳統菜系之壹，中國八大菜系之壹，中國烹飪大師。川菜取材廣泛，調料多樣，菜品多樣，鮮醇並重。它以善用辛辣調料而聞名。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善於吸收創新，享譽海內外。

辣椒是川菜的靈魂。