澱粉可以做涼皮嗎？紅薯澱粉可以做涼皮嗎？
1澱粉可以做涼面嗎？涼皮是起源於陜西關中地區的漢族傳統食品。它歷史悠久，具有很高的營養價值和食用價值。很多人認為只有面粉可以做涼面，但其實澱粉也可以做涼面，而且做涼面用的澱粉主要是小麥澱粉，所以澱粉也可以做涼面。
2紅薯澱粉可以做涼皮嗎？是的。
紅薯澱粉也是澱粉的壹種。雖然做涼皮常用的澱粉是玉米澱粉，但不壹定要用玉米澱粉。紅薯粉做的涼皮也很好吃，有獨特的紅薯香味。但需要註意的是，紅薯澱粉不能單獨用來做涼皮，要加壹些玉米粉和米粉，因為紅薯澱粉的粘度太高。
不加澱粉可以做涼皮嗎？是的。
壹般情況下，面粉是制作涼皮最常見的原料，而面粉中含有壹定量的澱粉，足以制作涼皮，所以不加澱粉制作涼皮是可以的，不會影響涼皮的口感。
4如何做冷面不用澱粉:高筋面粉，醬油，醋，水，黃瓜，蒜。
練習:
1.將面粉放入盆中，加入清水，沿同壹方向均勻揉成面團。
2.輕輕揉搓，蓋上半幹籠布，靜置30分鐘。
3.然後往盆裏倒半盆清水，放入攪拌好的面團，輕輕揉搓面團，直到清水變成濃濃的面水，取出面團，面水放在壹邊備用。
4.之後換個新鍋，倒入半壺水。把剛剛揉好變小的面團放進去，繼續輕輕的反復移動，直到水變清，面筋出來。
5、然後在大盆上放壹個木架，放在木架上，把洗好的面條水舀到銅絲裏，過濾到盆裏，重復4到5次。
5.最後將過濾後的碎面筋放在面筋塊上。大盆裏的水漿沈澱越多5到6個小時，盆上的清水就被舀出，剩下的就是澱粉了。
6.加入適量的泡打粉或蒸饅頭的“老面”，攪拌均勻後放在溫暖的地方發酵壹段時間。
7.最後，將清水倒入鍋中燒開。將洗好的面筋包成條狀，裹成比拇指略粗的棍狀。然後放入鍋中煮45分鐘。