家庭版手撕牛肉幹
家庭版手撕牛肉幹
家庭版手撕牛肉幹怎麽做呢？減肥的時候，不少朋友忍不住，就想著各種減脂能吃的零食。牛肉幹其實可以在減肥的時候能吃，但是外面買的牛肉幹添加劑太多了，不如自己在家自己做。下面跟我壹起來看看家庭版手撕牛肉幹吧！
家庭版手撕牛肉幹1
食材清單
牛後座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生姜3塊
老鹵膏1/2袋
麻辣小龍蝦調味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
幹辣椒5g
制作步驟
步驟1、牛肉切成小條，壹定要順著牛肉的紋理切，不要切斷紋理，然後用冷水反復清洗2遍。
步驟2、冷水入鍋，加入30g料酒、生姜，中火將牛肉煮開。
步驟3、煮開後5分鐘關火，倒掉血水，把牛肉撈出，用清水清洗幹凈。
步驟4、半袋老鹵膏加入750g水攪勻，煮開，放入處理幹凈的牛肉，鹵制30分鐘。
步驟5、撈出牛肉晾涼，順著牛肉的肌理把牛肉撕成細條。
步驟6、鍋裏直接放入花生，小火炒香即可，取出備用。
步驟7、鍋裏倒入油，放入大蒜、幹辣椒爆香。加入麻辣小龍蝦調料炒出顏色，放入牛肉絲，中小火煸10分鐘左右，至牛肉水分煸幹。
步驟8、加入花生、白芝麻，繼續炒5分鐘即可。
小貼士
1.手撕的牛肉越細越好吃，如果實在不想撕，就切成小拇指粗細的牛肉條也是可以的。
2.做手撕牛肉最好選用沒有什麽筋的牛後座肉。
3.炒好的'牛肉幹晾涼後，可以裝入保鮮盒冷藏，3天內吃完即可。
4.不吃辣的盆友們可以去掉幹辣椒，少放些麻辣小龍蝦調味料。
家庭版手撕牛肉幹2
用料
牛肉 1000克 生抽 1勺 辣椒粉 1-3勺(看妳吃辣程度而定) 料酒 1勺 孜然粉 1勺 花椒粉 1勺 魚露(點睛之筆) 0.5勺 洋蔥 半個 大蔥 0.5根 大蒜瓣 20粒拍扁 五香粉 2勺 牙簽 若幹根 糖(減肥可不加) 10克起早去市場買兩斤新鮮牛肉，越新鮮越好
準備好各種調料，還有魚露醬油這些沒有拍出來調料不限牌子，中餐不比西餐，沒這麽嚴格，可隨意，自己喜歡的調料就可以放！ 牛肉切成長條，順著紋理切
把牛肉分成兩份，壹份把麻辣調料撒上去，手按摩抓均勻。放冰箱腌制5-12小時。 五香腌制方法同麻辣。把辣椒粉之類的辣味替換成五香粉。
另外壹份做成五香的，老人孩子不吃辣，可別做少了喲，娃很愛吃。
牙簽提前泡水半天，多長時間都可以，濕潤就行，為的是烤的時候不會把牙簽烤焦。
把肉串入牙簽，1塊串壹個牙簽，兩個也可以。但是不要超過兩塊肉，太多不容易熟。
把肉放到烤架上，排列好
不要太擁擠 排列好
非常壯觀 烤箱預熱，140℃。大概2小時10分鐘左右，有熱風功能的開啟熱風功能，沒有風怎麽能叫風幹呢哈哈哈～～沒有熱風的同樣參考時間溫度，具體情況看妳自己烤箱脾氣而定。
把肉放入烤箱。底下放個托盤，托盤上鋪上錫紙，不然妳洗烤盤會很累
開始去烤
烤壹會就開始滋滋滋冒油，這時候水份和油會大量排出，非常非常非常香，忍住。別沒熟就偷吃啦
壹個小時的狀態
壹個小時還是比較濕潤的，手捏壹捏，有點軟，不夠幹身，還得繼續烤。
兩個小時的時候基本很幹了，非常香，可以拿出來了。如果妳喜歡非常超級硬的，可以低溫繼續烤多半個小時。
是不是還不錯 撕開～～～哇哦
手撕牛肉幹，撕著吃才香
我的出來成品400克左右，成本太高了，女兒說她舍不得吃，哈哈
保鮮袋裝好
保鮮袋密封裝好，室溫保存。15天應該沒問題。
看看，是不是超級棒啊，周末下酒電影更配哦
自己做完全無添加，健康，純牛肉！放心肉！
下酒也很棒！ mum～～～不要太健康，太好吃
我娃可愛吃了
牙簽取下來。
完美，適合大人老人小孩的健康零食，趕快做起來吧做了記得下方點傳作品交作業哦