金針菇和粉絲怎麽涼拌

做法壹、主料：粉絲1小把金針菇1小把

輔料：胡蘿蔔1小段香菜1小把

調料：醋2茶匙生抽3茶匙香油1茶匙豆豉醬1茶匙白糖少許胡椒粉少許

1.粉絲用溫水泡軟

2.金針菇切去根部、洗凈瀝幹，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗凈切小段

3.鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，壹分鐘後撈起

4.焯水後的粉絲用冷水沖降溫後，泡入涼開水

5.步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，壹分鐘左右，撈出

6.把粉絲撈出瀝幹，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段壹起放入大碗中，放老幹媽豆豉辣醬壹茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油壹茶匙、白糖壹點點、白胡椒粉拌勻即可

做法二、食材：粉絲適量、金針菇適量、胡蘿蔔小許、大蒜壹頭、醋適量、蠔油小許、味極鮮小許、鹽適量、香菜小許、香油小許、味精小許

1、香菜切段備用

2、大蒜搗成蒜泥備用

3、鍋裏加水燒開，放入金針菇焯壹下

4、撈出來放入涼水裏

5、把粉絲放到鍋裏煮爛

6、撈出放到碗裏讓其自己涼透，不要放涼水裏。

7、胡蘿蔔放開水裏焯壹下

8、撈出放金針菇盆裏冷卻壹下

9、把冷卻的金針菇和胡蘿蔔撈出控幹水份放在盆裏備用

10、把冷卻的粉絲放在盆裏，再放上香菜

11、倒入蒜泥

12、再倒入味極鮮、醋、蠔油、和香油

13、放入適量的鹽和味精

14、攪拌均勻裝盤即可