炸薯條怎麽做?
炸薯條
準備的食材：
土豆，油，鹽，玉米澱粉，番茄醬。
具體的做法：
第壹步，首先，用水把買回家的土豆洗幹凈。然後切成條，厚度要均勻，不要太薄或太厚，否則炸薯條會不好看。
第二步，土豆切好後，先用水浸泡20分鐘，因為薯片上會有很多澱粉。再用清水洗凈澱粉，然後將薯片放入開水中，加入壹些鹽水，煮至薯片稍顯透明，然後將薯片撈出控幹。
第三步，準備適量的玉米澱粉，倒入盛滿薯片的碗中。搖動碗，使土豆片均勻地裹上玉米澱粉。然後將薯片放入冰箱冷凍，冷凍6小時，油炸時取出，直接放入油鍋中油炸。
第四步，當開始制作的時候，需要多放壹點油，讓薯條浮起來。當油溫上升到50-60%時，把薯條小心地放進鍋裏。炸的過程中壹定要攪拌。炸10分鐘後，炸薯條就會成形並浮起來。這時，用漏勺把炸薯條全舀出來放油。把它們放在碗裏備用。
第五步，重新熱油，當鍋內油溫上升到70-80%時，將炸薯條放入鍋內，第二次油炸。煎大約1-2分鐘。炸薯條變成金黃色後就可以撈出來了。
在制作這道美味的過程中，炸薯條用澱粉包起來時，不能直接在鍋裏炸。這樣，炸薯條很容易變軟。需要在冰箱裏冷凍幾小時。油在油鍋裏煮熟後，將冷凍的炸薯條直接放入鍋中煎炸。壹般來說，沒有冷凍的炸薯條在短時間內會變得松軟和容易上手。然後，把炸薯條放進油鍋裏炸半分鐘左右，炸薯條就會又脆了。土豆的價格很便宜。當買土豆時，也可以做更多的薯條。然後可以把它們放進冰箱冷凍。想吃薯條的時候，就可以拿出來在油鍋裏煎，非常方便。