怎樣做玉米面的太陽餅

主料

油皮材料： 50公克

低筋面粉150公克豬油36公克

奶油16公克沙拉油26公克

水80公克糖粉26公克

油酥材料： 125公克

豬油60公克餡料：

75公克麥芽糖20公克

奶油20公克水5公克

低筋面粉30公克

太陽餅的做法步驟

1. 將油皮、油酥材料各自揉成團狀，並分為15等份。

2. 每壹份油皮揉圓後壓平，包入壹個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再桿壹次，成長條狀，卷起後放正(螺旋的兩面，壹面向前，壹面朝向自己)，最後再桿壹次，即可桿壓成壹張圓皮。

3. 內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入面粉揉勻，並均分為15等份。

4. 將餡料搓成壹個個小圓球後，包進上述已桿好的面皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。