黃金大澳鮑的家常做法
用料主料：發好的澳洲大鮑魚1只配料：西蘭花1塊，泰國蘭花1只調料：調好口味的鮑汁、粉團
做法
1、發好的澳鮑用鮑汁煨透，西蘭花、泰國蘭花洗凈，用水氽透。
2、把鮑魚、叫蘭花、泰國蘭花同時放入小鮑魚盤內。
3、鍋內加鮑汁，調好口味，澆在盤中的鮑魚上即成。
澳鮑1只、金瓜泥0.5斤
1、先把鮑魚用鹵水鹵好；2、用金瓜泥燒好後澆好
零下柒度雙色凍鮑是壹道以澳鮑、嶗山活鮑魚、萵苣等為主要食材制作的菜品。
材料澳鮑760克，嶗山活鮑魚500克，萵苣500克，鹽、雞粉、鮑魚素、濃縮雞汁、益鮮素、鮑魚醬各適量
做法
1、將澳鮑宰殺，用80℃水微燙，去掉表層黑皮後放入秘制湯中煲透，撈出晾涼，放入壹7℃冰箱中冰鎮。
2、嶗山鮑魚去殼洗凈，剞十字花刀，放入白清湯中煲熱，澆汁，與冰好的澳鮑分別擺盤即成。
主料：鱖魚500克、澳洲鮑魚10只
配料：魚子醬10克、鹹鴨蛋黃10個、小白菜200克
調料：鹽、味精、鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精、生粉各適量
制作步驟
1、取鱖魚肉、鹹鴨蛋黃制成芙蓉蛋備用。
2、將鮑魚用鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精(火靠)入味，用生粉勾芡裝盤。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加熱收玻璃芡，裝盤即成。
600g鮮澳鮑4000g雞湯配料適量油適量鹽適量雞精20g老抽20g蠔油制作步驟
1 主料，鮮澳洲鮑壹個600克左右，雞湯4000克，調料鹽味精雞粉適量，老抽20克，蠔油20克。
2 把澳洲鮑洗凈，和殼分開放入盤中
3 油鍋放油燒至4成熱慢慢炸金黃色撈出後
4 撈出來後，放入雞湯中，加蠔油跟老抽慢火煲6小時，然後加入鹽味精雞粉調味，中火再煲1小時。
5 把鮑魚撈出來，湯勾芡，收汁。
6 把芡汁澆到擺好盤的鮑魚上，這道菜就完成了