雞蛋用開水加糖有什麽功效和作用？
這種做法俗稱“雞蛋花”。先把雞蛋開成糊狀，然後用開水沖壹下。正宗的吃法是加蜂蜜或糖，會降火。
1雞蛋，打入碗中，用筷子攪拌均勻，用開水；中等熟後就可以吃了。也可以加點糖。現代醫學認為煮雞蛋質軟，容易被胃消化吸收，可以大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病竈的愈合。
蛋黃中含有卵磷脂，能在胃黏膜表面形成壹層薄薄的疏水層，對胃黏膜有很強的保護作用，對有害因素有防禦作用。
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吃雞蛋的兩大禁忌
吃完雞蛋不要馬上吃糖。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，它會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的組合。這種物質不容易被人體吸收，所以會對健康產生不良影響。
吃完雞蛋不要馬上吃柿子。吃完雞蛋再吃柿子會導致食物中毒，總會導致急性腸胃炎和肺部結石。壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀。
所以如果在1 ~ 2小時內服用，可以用催吐的方法。立即取鹽20g加入200ml開水溶解，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。或者可以將鮮姜搗碎取汁，用溫水送服。如果長期服用，盡早服用壹些瀉藥，排出有毒物質。
人民網-營養價值高的雞蛋怎麽吃？提醒！生吃雞蛋是有害的。
百度百科-開水洗雞蛋