想吃到原汁原味的螃蟹，螃蟹應該怎麽處理怎麽吃？
想吃到原汁原味的螃蟹，螃蟹應該怎麽處理怎麽吃？最先把螃蟹清洗潔凈，螃蟹用飲用水清洗壹下就能夠，螃蟹有毛爪蟹，清理的情況下能用軟毛牙刷解決。壹定要將捆縛的橡皮筋拆卸，由於橡皮筋加熱會釋放出來內毒素，假如要用麻繩捆縛的那麽就能直接蒸。
隨後不銹鋼蒸鍋裏放進適量水，把螃蟹肚子朝上擺放在蒸格上，那樣不易漏黃，我們這邊的習慣性蒸的情況下放幾個八角茴香，撒適當的鹽，放幾塊姜，有些喜愛原生態什麽都不用放，我本人喜愛變大料，姜，撒點鹽。涼水蒸，開水非常容易斷腳。走紅蒸15min就差不多了，蒸很久得話會危害巨蟹細嫩的口感！蒸的情況下，大家剁點生姜沫，調點汁，依據自己口感，我壹般是生姜沫，生抽醬油，醋調汁。
將巨蟹用軟毛刷清洗幹凈放入鍋中。酒釀要分數次添加，逐漸添加少許酒釀，放入生姜片，生姜片可以放上十幾片，加盟少許鹽，蓋上鍋蓋，走紅燒開後轉文火，需要註意收看，見到水分速幹時再添加少許酒釀，半途把巨蟹翻壹次面，大約加3-4次酒釀，全過程煮20min上下就可以。那樣煮好的大閘蟹肉質地很好吃，並不像加水煮的濕濕地公園，吃起來也不方便，最主要要用酒加姜煮能夠除掉巨蟹的寒涼，又能維持巨蟹的原汁原味，十全十美。
.食鹽水浸泡法:買回來的巨蟹，先往鹽水中泡浸幾回。使之盡可能吐整潔裏邊的汙垢。隨後開展解決，解決以前最好是在水中滴些純糧酒，讓巨蟹座在暈厥裏將其處置整潔。以防傷著自身。軟刷刷幹凈螃蟹殼。把食鹽水泡浸好壹點的巨蟹用軟刷將殼刷幹凈。再揭下機殼。揭下機殼後，先把鰓除掉。
.巨蟹嘴下的胃壹定先要清理幹凈。在除掉巨蟹的鰓之後，要把巨蟹嘴剪去，聯接在巨蟹嘴下邊的胃也需要壹同清除掉。以防殘余臟的化學物質危害味兒。還需要將正中間的黑條壹並去祛除。