綠豆糕的家庭制作方法
壹、自制綠豆糕
材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法：
1、綠豆浸泡壹夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。
2、用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這壹步是為了消毒，如果妳認為足夠衛生可以不蒸)。
3、涼後放入冰箱冷藏。
小訣竅：
餡料不要太多，否則很難包的。
二、綠豆糕做法
材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法：
1、將綠豆沖洗幹凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、然後就可以將煮好的綠豆和水壹起慢慢的倒入榨汁機裏，適量的加壹些白糖，看個人口味。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷壹起打碎。
6、用細的網篩過濾壹下。
7、然後在瓊脂裏加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入幹凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃壹圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
三、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：
1、綠豆洗凈後浸泡至爆開(壹般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊裏加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
四、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：
1、綠豆洗凈後浸泡至爆開(壹般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊裏加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
五、清涼薄荷綠豆糕
材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法：
1、將綠豆沖洗幹凈。
2、接著加入適量的清水煮熟，放涼備用。
3、將煮好的綠豆和水壹起倒入榨汁機，加白糖。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷壹起打碎。
6、用細的網篩過濾壹下即可。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入幹凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃壹圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
綠豆的功效與作用1、清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5、保護腎臟