生肥腸壹般腌制多久？
每次買肥腸，我都喜歡把鹵汁全部清洗幹凈，用來炒菜，晾的時候拿出來加工。可以換很多菜，也是年貨必備！
首先要花很多時間仔細清洗，裏面的白油也要去掉。粉、鹽和料酒要洗幹凈，多加幾次水；
放在籃子裏晾幹水分；
在水中焯水幾分鐘，取出放入碗中，準備好姜、蒜、八角桂葉、大腸，放入高壓鍋中加入辣椒壓約15分鐘；
在其他地方吃過的紅燒肥腸中，四川的味道最好。我們東北也有鹵制大腸，但是我們更喜歡鹵制後煙熏，有點類似Xi安的肉。所以妳看，豬大腸的腌制方法有很多種。而且他們的口味和口感都不壹樣。
這種美食的優點是操作簡單方便，用料少，壹次做好可以吃很多次。因為鹵味，這道菜涼了也很好吃，所以那些夏天不愛吃辣的朋友也可以試試。
腌制大腸是用香料腌制大腸而成。味道很濃，非常好吃。很受大家歡迎。但是很多人不喜歡吃腌制的大腸，受不了大腸的味道。我還是喜歡吃鹵制的大腸。現在大腸不好買了。正好過年，這裏很多人都要殺豬。不愛吃大腸的就賣了，我買壹些做鹵制大腸。
鍋內放水，加入黃酒、姜片、花椒燒開，放入洗凈的大腸，開蓋再煮三分鐘，關火，撈出大腸丟入清水中再次洗凈。這種清洗只需要洗掉漂浮的泡沫。
鍋裏放水，放入排骨和老母雞把湯煮開，然後讓湯漏出來，加入適量的酒、鹽、不加糖色的醬油、少放醬油的老抽，極其鮮嫩又耗油。胡椒粉加少許花椒和胡椒，倒入炒好的香料，煮半小時到壹小時，視鹵水量而定。所以鹽水就可以了。