亞麻籽油和胡油是壹回事嗎？
是壹樣的。亞麻籽油是壹種傳統說法。亞麻籽油大多是冷榨的。內蒙古山西的亞麻籽油多是先炸後榨，嚴重破壞了其中所含的α-亞麻酸。所以冷榨亞麻籽油才是真正的健康食用油。
亞麻原產於中東和地中海沿岸，屬黍屬。亞麻籽的食用可以追溯到5000年前西南亞的Mesopotαmiα。約公元前650年，古希臘醫學之父希波克拉底記載了亞麻籽的醫學用途。漢代張騫出使大宛時，將亞麻籽從西域帶入中國的西北地區，如內蒙古、寧夏等地，故又稱亞麻。
我國有六大亞麻籽主產區，分別是甘肅、內蒙古、青海、新疆、黑龍江、雲南。為了評價不同產地亞麻籽的質量，我國科研人員采用氣相色譜法測定了6個產地亞麻籽中α-亞麻酸和亞油酸的含量，從而確定亞麻籽的最佳產地。結果6個產地樣品中α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45.65438±0.07%和265438±0.65438±0.09%，其中甘肅產亞麻籽中α-亞麻酸和亞油酸的含量最高，分別達到53.20%和25.70%。亞麻籽油對孕婦和嬰兒特別有益，所以亞麻籽油也就是俗稱的月亮油和聰明油。
營養分析
亞麻籽中不飽和脂肪酸的ω‐3系列(α ‐亞麻酸)與ω‐6系列(γ-亞麻酸)之比接近(4-6): 1。
亞麻籽油含有18種氨基酸，其中含量超過蛋白質5%的氨基酸有谷氨酸(26.3%)、天冬氨酸(12.5%)、精氨酸(11.8%)、甘氨酸(7%)和亮氨酸(0.8%)。